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双色球2012123:[新春走基层]自制年货年味浓
时间:2019-02-09 09:44:52   来源:    分享到:

  潜江新闻网讯(记者 林楚晗)临近年关,各家各户都忙着置办年货,虽说现在商场里各式各样的年货是比比皆是,很多人过年的时候选择了直接在商场里购买,但是,还有很多人选择亲手自制年货,所以,亲手制作出来的年货就显得更加弥足珍贵。
 

  2月2日上午,“笃笃笃…”在积玉口镇万里镇村4组何经涛家里的厨房内,传出清脆的切菜声,像往年一样,何经涛正在和邻居一起亲手制作鱼糕,只见他熟练地将鱼骨剥离鱼肉后剁成细碎,适量配上熟猪油、鸡蛋清、淀粉、食盐、味精、葱姜汁等,混合溶入一起制成泥茸,然后轻压成块形状的糕坯,放入蒸笼。何经涛一边不停歇手里的活,一边告诉记者,“每年一到过年的时候,我们几家就一起买好草鱼,自己亲手制作鱼糕,自己做的鱼糕,吃着舒心,大家也开心。”
 
  经过一个多小时候将糕坯蒸熟,揭开蒸笼抹上蛋黄,洒点红色食素,盖上几分钟后取出即成鱼糕。记者看到,出锅的鱼糕切开后表皮淡黄,肉质成菜色白,柔软而有弹性,看起来让人非常有食欲,记者随即尝了一口,口感细嫩,嫩中微脆,鱼味香长。
 
  除了制作鱼糕,卤菜也是潜江人过年必不可少的一项美食,每到春节,家家户户屋里飘出的卤香味总让人忍不住流口水,浓浓的年味全都在这卤味中。
 

  熊口农场家属区的陈菊桂,今年66岁了,2月2日,当记者来到她家中的时候,她正在自家厨房前翻看卤锅里的菜是否熟了,而她的身旁摆满各种等待下锅的菜,荤菜有鸡肉、牛肉、猪肉等,素菜有藕、海带、豆皮等,看到我们到来,热情的请我们品尝她刚做好的卤牛肉。
 
  陈阿姨在灶台前忙碌着,只见她先用油将白糖炒到变成黑红色,加入冷水,再搅拌融化开,弄一锅白水煮开,加入盐和事先买好的卤料,再把要卤的菜放进锅里,加上之前炒好的糖水就行,她说:“糖水不要加太多,要是煮下一锅颜色变浅了,可以再加,这样做出来的卤菜又好吃又漂亮。”边说陈阿姨端出炒好的糖水,舀了一勺加在卤锅中。
 
  陈阿姨笑着告诉记者,自己两个女儿一个儿子,现在都已经成家,自己也成了三个孩子的奶奶,过年人多热闹,初二女儿们都要回娘家过年,自己得多准备一点卤菜,让孩子们回家就能品尝到美味。

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